Seni Keseimbangan Pangan Ala Al-Qur’an

Hidup di era modern memang menantang, terutama dalam menjaga apa yang masuk ke dalam perut. Kita tidak mungkin sepenuhnya menutup mata dari kemajuan teknologi pangan, namun Al-Qur’an telah memberikan kompas yang presisi agar kita tidak tersesat dalam pola makan yang merusak tubuh. Tubuh kita adalah amanah, dan memberikan haknya berupa nutrisi yang berkualitas adalah bentuk syukur yang paling nyata.

Prinsip dasar yang Allah tetapkan dalam Al-Qur’an bukan sekadar soal status hukum “halal”, tapi juga kualitas dan kebaikan “thayyib”. Allah berfirman dalam Surah Al-Ma’idah ayat 88:

وَكُلُوا۟ مِمَّا رَزَقَكُمُ ٱللَّهُ حَلَٰلًا طَيِّبًا ۚ وَٱتَّقُوا۟ ٱللَّهَ ٱلَّذِىٓ أَنتُم بِهِۦ مُؤْمِنُونَ

“Dan makanlah makanan yang halal lagi baik dari apa yang Allah telah rezekikan kepadamu, dan bertakwalah kepada Allah yang kamu beriman kepada-Nya.”

Di ayat lain, Allah Ta’ala juga berfirman:

يَا أَيُّهَا النَّاسُ كُلُوا مِمَّا فِي الأرْضِ حَلالا طَيِّبًا وَلا تَتَّبِعُوا خُطُوَاتِ الشَّيْطَانِ إِنَّهُ لَكُمْ عَدُوٌّ مُبِينٌ

“Wahai manusia! Makanlah dari apa yang ada di bumi yang halal lagi baik, dan janganlah kamu mengikuti langkah-langkah setan. Sungguh, setan itu musuh yang nyata bagimu.” (QS. Al-Baqarah ayat 168)

Syekh Abdurrahman bin Nashir As-Sa’di (w. 1376 H) dalam tafsirnya, Taisir al-Karim al-Rahman, menjelaskan bahwa perintah makan ini adalah sebuah instruksi universal bagi seluruh manusia, orang-orang beriman atau pun orang-orang kafir.

As-Sa’di menegaskan bahwa mengonsumsi karunia bumi seperti biji-bijian, buah-buahan, hingga daging hewan adalah hak dasar manusia. Namun, ada batasan yang sangat presisi, yakni halalan thayyiban. Syeikh As-Sa’di menjelaskan bahwa sesuatu disebut thayyib (baik) secara esensial jika ia bersih dari sifat khabits atau buruk atau merusak.

Menariknya, beliau menekankan bahwa makan dalam kadar yang cukup untuk menjaga struktur tubuh (yaqimu al-binyah) agar tetap tegak dan berfungsi optimal hukumnya adalah wajib. Artinya, menelantarkan kesehatan tubuh dengan pola makan yang merusak bukan sekadar kelalaian medis, melainkan sebuah dosa karena mengabaikan amanah fisik yang diberikan Tuhan.

Mengapa kita sering terjebak pada makanan yang merusak? Syeikh As-Sa’di mengingatkan bahwa ini adalah bagian dari langkah-langkah setan. Setan tidak hanya menggoda manusia untuk melakukan dosa besar, tapi juga untuk menjauh dari apa yang menjadi inti kemaslahatan mereka (‘ainu shalahihim), termasuk dalam urusan piring makan kita.

Mengganti makanan alami yang menyehatkan dengan segala sesuatu yang merusak sistem tubuh adalah salah satu tipuan musuh yang nyata tersebut. Dalam konteks modern, ini adalah ajakan untuk kembali memprioritaskan makanan yang minim proses kimiawi tanpa harus bersikap ekstrem anti-teknologi.

Allah Ta’ala juga menyebutkan sumber protein hewani. Al-Qur’an tidak melarang daging, justru menyebutnya sebagai nikmat. Ini adalah pukulan telak bagi para vegan yang mengharamkan makan daging-daging hewan yang oleh Tuhan yang menciptakan makhluk-makhluk tersebut justru menghalalkannya untuk dimakan dan dimanfaatkan untuk kemaslahatan manusia. Dalam Surah An-Nahl ayat 5, Allah berfirman:

وَٱلْأَنْعَٰمَ خَلَقَهَا ۗ لَكُمْ فِيهَا دِفْءٌ وَمَنَٰفِعُ وَمِنْهَا تَأْكُلُونَ

“Dan Dia (Allah) telah menciptakan binatang ternak untuk kamu; padanya ada (bulu) yang menghangatkan dan berbagai-bagai manfaat, dan sebahagiannya kamu makan.”

Imam Fakhruddin ar-Razi (w. 606 H) dalam Mafatih al-Ghaib memberikan batasan yang presisi mengenai apa yang dimaksud dengan al-An’am atau hewan ternak. Beliau merinci bahwa sumber protein hewani utama yang disediakan Allah bagi manusia berpusat pada tiga kelompok besar, yaitu unta, sapi, dan kambing (termasuk domba).

Penegasan ini memberikan kita perspektif bahwa Islam mengarahkan kita pada sumber protein dari hewan-hewan pemakan tumbuhan yang bersih. Ini adalah pilihan yang aman dan alami bagi tubuh.

Di tengah maraknya daging olahan atau sumber protein yang tidak jelas asal-usulnya, kembali ke daftar fundamental yang tersebut tadi, yakni hewan yang sehat, dipelihara dengan baik, dan memakan apa yang disediakan alam, adalah langkah nyata menuju gaya hidup yang lebih autentik dan sesuai dengan fitrah manusia.

Namun, Allah juga mengingatkan agar protein hewani ini diseimbangkan dengan unsur nabati yang segar. Lihatlah bagaimana Allah menyandingkan air hujan dengan tumbuhnya buah-buahan sebagai rezeki bagi manusia dalam Surah Ibrahim ayat 32:

وَأَنزَلَ مِنَ ٱلسَّمَآءِ مَآءً فَأَخْرَجَ بِهِۦ مِنَ ٱلثَّمَرَٰتِ رِزْقًا لَّكُمْ

“…dan Dia menurunkan air hujan dari langit, kemudian Dia mengeluarkan dengan air hujan itu berbagai buah-buahan menjadi rezeki untukmu.”

Penyebutan tsamarat (buah-buahan) setelah air hujan menunjukkan betapa alaminya sumber gizi tersebut. Buah adalah makanan siap saji dari alam, penuh dengan air dan serat yang membersihkan pencernaan kita dari sisa-sisa makanan olahan yang mungkin mengendap.

Kita tidak perlu memusuhi zaman, tapi kita perlu memiliki kendali. Di tengah gempuran makanan instan yang penuh pengawet, mengalokasikan ruang lebih besar untuk buah, sayur, dan daging segar adalah strategi realistis untuk menjaga keseimbangan. Seperti kata Rasulullah ﷺ dalam sebuah hadis yang diriwayatkan oleh Imam Tirmidzi dalam kitab Az-Zuhd: “Cukuplah bagi anak Adam beberapa suap makanan untuk menegakkan tulang punggungnya.” Jika pun harus lebih, maka bagilah secara adil antara makanan, minuman, dan udara.

Mari kita jadikan meja makan kita sebagai saksi bahwa kita memilih yang terbaik dari apa yang Allah tumbuhkan di bumi. Bukan karena kita anti-modernitas, tapi karena kita menghargai mesin biologis luar biasa yang telah Allah titipkan ini. (Ak/redaksi)